【宇治抹茶發源地 萬福寺】
江戶時代中國的僧侶隱元禪師創建的萬福寺，至今仍保留著創建當時的風貌。以中國的名僧為根源也是黃檗宗的總寺院，所以院內滿溢中國的濃郁氣氛。穿過山門，可見中國式的建築排行成列，彷彿置身遊歷於中國境內。
隱元明末清初僧人，俗姓林，名隆琦，福建福清人。拜黃檗山萬福寺鑒源禪師爲師，並正式剃度出家，受“隱元”法號。在詩偈書法、繪畫等方面頗有造詣。1636年，隱元任黃檗山萬福寺住持，成爲閩禪林中的一位高僧。
隱元對日本佛教所作的另一重要貢獻，是在京都宇治創建萬福寺，開創日本佛教新宗派——黃檗宗。1660年，在江戶幕府的資助下，隱元在京都府宇治山一帶建造寺院，取名爲“黃檗山萬福寺”與福清的“黃檗山萬福寺”同名，以示不忘本源，不忘故鄉。自此，日本禪宗除臨濟宗和曹洞宗之外，又興起了黃檗宗。中國人在日本土地上創立新宗派，隱元是唯一的一個。
萬福寺，不僅寺名與福清的相同，而且在建築式樣和裝飾上也體現了明代福建寺院的風格。在佛教儀式、清規戒律上至今尚保存明代遺風。
萬福寺與日本茶的淵源，從總門前的駒蹄影園碑能略知一二，時間回到鎌倉時代，宇治居民不知該如何種植茶種時，明惠上人正巧乘馬經過，他駕駒入田，以馬蹄踏踩教導播種方式，因此史傳萬福寺一帶正是現今宇治茶起點，而等到隱元禪師開山將中國煎茶文化帶入，後又有曾於萬福寺修行的賣茶翁於京都市內各處煎茶叫賣，更留給日本煎茶道極大影響。
茶湯外，另一使得萬福寺名聲遠播的還有普茶料理，一言蔽之，普茶料理是來自中國的素食料理（精進料理），同樣由隱元禪師傳入，相對當時主要以醋、鹽、醬油簡單調理的日本素食，普茶料理利用植物油炒炸的烹調手法及模擬葷食的豆製素肉深受民眾喜愛，也成為現今京料理的重要元素，至今仍有不少老饕為嘗普茶料理一訪。
