受到慢食運動的啟發，慢城（Slow City）的概念早已在義大利一些城鎮發揚光大，並漸漸拓展成為國際網絡，自1999年「慢城運動」發起以來，目前已有來自25個國家的150個城市列入慢城，除了歐美等西方國家外，近年如中國，韓國也有慢城，而目前中國唯一的慢城就是江蘇省高淳縣椏溪鎮。
慢城的人口一般不超過五萬人，城內對交通有所限制，如車輛數量，車速及不准鳴笛等，並鼓勵步行；沒有快餐，連鎖食店；霓虹燈也不會在慢城出現。另一方面，慢城提倡反污染，支持綠化和可持續發展，著力保存地方的傳統色彩，支持小型或家庭式的產業，向外展示當地獨特的手工藝或食品。
